Acest hummus cu spanac e o idee pentru atunci cand vrei sa mananci naut si spanac impreuna, dar nu doresti sa gatesti, si parca nici de salata nu ai chef. Sau, cel putin, asa s-a nascut acest experiment (reusit) in bucataria mea.
Nautul se numara printre alimentele mele favorite. Mi se pare delicios in orice varianta, si chiar daca n-ar fi sanatos, tot l-as strecura in meniu din cand in cand – atat de mare (si oarba) e dragostea ce i-o port 😋
Am incercat mai multe variatiuni pe tema hummus si inca n-am gasit vreuna care sa imi displaca, asa ca mai mereu incerc combinatii noi. Intr-o zi, dorinta de manca spanac crud si altfel decat in salate m-a facut sa arunc niste spanac peste nautul din blender. Rezultatul e acest hummus cu spanac, de fapt un delicios hibrid de pesto si hummus.
Nu am pus tahini (pasta de susan) pentru ca am vrut ca gustul final sa fie proaspat si sa se simta aroma spanacului… atata cata e. Din acelasi motiv nu am pus mai mult usturoi.
Urmeaza reteta.
Hummus cu Spanac
Ingrediente pentru Hummus cu Spanac:
- Naut fiert sau din conserva – o cana si jumatate (o cutie)
- Spanac crud – 3 maini (aprox. 150g)
- Ulei de masline – 6 linguri (mai mult sau mai putin)
- Usturoi – un catel (sau dupa gust)
- Zeama de lamaie – 3-4 linguri (sau dupa gust)
- Sare – dupa gust
- Piper – dupa gust
Mod de preparare:
Varianta scurta: toate ingredientele se fac pasta cu ajutorul unui blender 😉
Acum, varianta normala 😇
Nautul se scurge, si se pastreaza lichidul din conserva sau in care a fiert.
Intai, nautul se paseaza impreuna cu uleiul pana se obtine o pasta cat mai fina – eu folosesc un blender de mana (mixer vertical), dar un robot de bucatarie sau un blender obisnuit sunt la fel de bune (poate chiar mai bune). Cu cat nautul e mai bine fiert, cu atat pasta e mai fina, motiv pentru care cu cel din conserva se merge la sigur. Pentru a reduce cantitatea de grasimi, se poate inlocui o parte din ulei cu lichidul din conserva sau in care a fiert nautul.
Apoi, se adauga spanacul crud, bine spalat, si se paseaza in continuare. Probabil nu va intra tot spanacul de la inceput, asa ca adaugati pe rand cate o parte din cantitatea totala, pasand pana cand terminati tot spanacul.
Se incorporeaza usturoiul, si se potriveste apoi gustul cu zeama de lamaie, sare si piper.
Daca nu este satisfacatoare consistenta, se mai adauga ulei si/sau lichidul de la naut si se continua pasarea.
Se potriveste cu crackers, bastonase de legume, in diverse umpluturi pentru lipii, sau oricum altfel te ghideaza imaginatia 💡
Daca ai incercat reteta de hummus cu spanac, da-mi de stire intr-un comentariu, si trimite-o mai departe… in amintirea lui Popeye Marianarul ⚓
Leave a Reply